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旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。

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にんじんはせん切りにする。

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フライパンにサラダ油を多めに熱し、両面を揚げ焼きにする。 トマトと具材の相性がよく、簡単なのにおいしくて食べ応えも充分。 色がキレイで、形もかわいく、これだけでたくさんの野菜が摂れるので、毎日の食卓のプラス1品としても使いやすい。

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2~3分おいてざるに上げ、さっと洗う。

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【2】鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら【1】を加え、蓋をして弱めの中火でキャベツがやわらかくなるまで10分ほど煮る。 大人は好みでラー油をかける。 【3】【2】にラップをかけ、電子レンジ(600Wの場合)で2分~2分30秒加熱する。

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端っこをカットすれば、そのまま絞り袋にも変身。

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余計な味つけをしない、素朴でやさしい味わいです。 美食家でレストランオーナーの夫、息子と3人暮らし。

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